Taş baskı zeytinyağı

Son zamanlarda pek çok kişinin karşısına taş baskı ibaresiyle zeytinyağları çıkmaktadır. Ama bu pazarlama stratejisinden başka bir şey değildir. Bulunduğumuz coğrafyada ve Ayvalığa kadarki zeytin cennetinde asıl taşbaskı zeytinyağı üreten fabrika sayısı bir elin parmaklarını geçmeyecek kadar azdır. Günümüzdeki taş baskı terimi şu şekildedir; silindir taşlar zeytini kırar hamur haline getirir ve bu hamur daha sonra kontini sistem dediğimiz modern hamur teknelerinde yoğurulup seperatörlere iletilerek elde edilen yağdır.